La cuvée Originel du champagne André Heucq laisse au temps la maîtrise de la complexité des grands champagnes. En effet, plus de 10 ans sur lies sont nécessaires à l'élaboration de cette cuvée issue à 70 % du meunier et 30 % du pinot noir. Un champagne de gastronomie riche et complexe produit à hauteur de 999 bouteilles.
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#DESCRIPTION#
AOC Champagne
Vignoble de la Vallée de la Marne : Cuisles - parcelle Le Bout de la Ville
Sols : argile verte illite, terreux, sablonneux
Âge des vignes : 40 ans
Fermentation alcoolique : en cuve inox
Fermentation malolactique (FML) : oui
Elevage : en fût - tirage sous liège et agrafage
Vieillissement en cave : 120 mois sur lies
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#DEGUSTATION#
À l'œil : une robe jaune doré avec des reflets cuivrés et une effervescence fine et lente qui nourrit un superbe cordon de bulles.
Présentation visuelle très mature et lumineuse.
Au nez : un nez fringant et gourmand de poire crassane, de blé, de céréales et peu à peu de nougat. Tend vers les épices et les racines (radis, céleri) à l’aération.
En bouche : l’attaque est souple puis la bouche est dense, crémeuse, caressante. La belle consistance du vin domine l’expression. Elle laisse l’effervescence, l’acidité et le dosage en retrait et produit une sensation de velours. Elle est aussi agrémentée de notes de caramel et de nougatine.
La finale est longue (8 à 10 secondes), acidulée, chaleureuse et grasse. Elle termine par une note minérale.
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#SERVICE#
Grand vin mature, puissant et complexe. C’est aussi un vrai champagne « de cheminée », de méditation. Une cuvée à servir à 10 °C dans une flûte élancée, en prenant son temps. Elle peut être accompagnée de foie gras.
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