La version Extra Brut du Champagne Ultradition des champagnes Laherte Frères.
60 % de meunier, 30 % de chardonnay et 10 % de pinot noir
Un dosage de 4,5 g/L pour un champagne gourmand et frais à la fois
- #DESCRIPTION#
Assemblage : 60 % meunier - 30 % chardonnay - 10 % pinot noir
40% de vins de réserve des années antérieures conservés en barriques
Fermentation alcoolique en cuve, en foudres et en barriques
Fermentation malolactique partiellement réalisée
Elevage sur lies fines pendant 6 mois
Dosage : 4,5 g/L ; dégorgement à la volée
- #DEGUSTATION#
Un subtil assemblage des trois cépages, le champagne Ultradition est représentatif des multiples terroirs et cépages : un remarquable assemblage de finesse et de complexité.
- #SERVICE#
Une cuvée à servir entre 8 et 10 °C.
- #REVUE DE PRESSE#
Le Rouge et Le Blanc : Nez riche et complexe. Une discrète oxydation. Bouche gourmande et grasse, bien tenue par une acidité juste perceptible derrière un dosage bien maîtrisé. « un équilibre salivant et une vraie longueur ! »
Sélection de Jacques Dupont : Nez vif, piquant, citronné, mais avec des petites touches de grillé, de maturité, bouche vive, fraîche, d'une acidité revigorante. Un vin qui affirme sa personnalité, frais, tendu, minéral.15,5/20.
La Revue du Vin de France : Jolie franchise de finesse, avec de belles notes de maturité. 15/20.
Antonio Galloni : 93 / 100
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