L'eau est source de vie, sans eau rien n'est possible. L'homme et l'eau ne font qu'un, la cuvée 0² Rosée complète la gamme élémentaire du Champagne Augustin. Cette cuvée est naturelle, douce et enveloppante.
- #DESCRIPTION#
La cuvée O² Rosée (lisez eau de rosée) est un champagne rosé. Cette cuvée issue d’une macération de pinot noir est un formidable champagne rosé qui met en lumière, et le pinot noir, et le travail de vinification.
Les quatre éléments sont toujours présents dans l’ouvrage du Champenois Marc Augustin.
La cuvée O² Rosée et son jeu de mot traduisent un véritable hommage à l’eau en tant qu’élément primaire et (pardon pour le pléonasme) en tant qu’élément élémentaire. Sans eau rien n’est possible comme Marc Augustin se plaît à le rappeler.
Le champagne O² Rosée est un pur pinot noir issu de vignes vieilles de 40 ans en moyenne et en provenance du cru d’Avenay-Val-d’Or, classé Premier Cru de Champagne. Ce champagne patiente entre 10 et 11 mois en foudre dans un premier temps.
- #DEGUSTATION#
Grâce au pinot noir, la cuvée O² Rosée offre un vin structuré et concentré, à l’aromatique flatteuse qui évoque les fruits rouges.
La finale profile une merveille de tension et prolonge le plaisir de la dégustation.
- #SERVICE#
Nous vous recommandons une température de service comprise entre 10 et 12 °C pour pouvoir profiter de ce champagne de façon optimale.
- #BIODYNAMIE#
Marc Augustin a fait le choix de travailler en biodynamie sur les conseils de sa femme, Emmanuelle. La biodynamie, en tant que philosophie de vie et de culture, inspire chacune des cuvées du domaine.
De la vigne au chai, le travail est réalisé conformément aux préceptes de la biodynamie, et le premier effort voulu en matière de biodynamie est justement de dynamiser le sol et la matière. Le vigneron compose avec la Lune et ses différentes phases. C’est à l’homme de se mettre au diapason de la nature et non l’inverse.
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