Champagne Collet - Sézannais

Prendre soin de la vigne passe par une viticulture respectueuse de l’environnement. Derrière ce poncif de la viticulture moderne (et de l’agriculture a fortiori), il est devenu primordial de limiter l’usage des intrants et de la chimie de synthèse. Les traitements systématiques ont laissé la place à une contemplation de la vigne et du vignoble, une observation fine et sensée, comme un navigateur observant la mer et avisant sur le cap à suivre.

 

Cet engagement passe par des actions concrètes. Le domaine Collet a constitué des haies et des îlots de verdure au sein de ses parcelles afin d’assurer le retour de la biodiversité dans les vignes. Les tisanes et les décoctions végétales permettent d’effectuer des traitements préventifs selon le principe qu’il vaut mieux prévenir que guérir. Le cuivre et le soufre sont favorisés pour traiter la vigne et prévenir l’apparition du mildiou et de l’oïdium. La qualité est préférée à la quantité pour mettre davantage en valeur une production qui se veut le fruit d’un terroir et d’un travail appliqué. L’approche de la vigne est résolument mature, tout comme le raisin les vendanges venues, pour un champagne qui offre le meilleur de lui-même.