Le Brut Sous Bois joue sur une définition aromatique complexe et un caractère lié à une vinification en fût de chêne. Une magnifique prouesse réalisée par la maison de Champagne Billecart-Salmon.
- #DESCRIPTION#
La cuvée Billecart Brut Sous Bois est composée à parts égales de chardonnay Premiers et Grands Crus de la Côte des Blancs, de pinot noir de la Montagne de Reims et de meunier de la vallée de la Marne.
Il faut 6 à 7 ans de vieillissement sur lies pour obtenir cette finesse et complexité si caractéristique de la cuvée.
Le champagne bénéficie de 30 à 35 % de vins de réserve et son dosage est de 7 g/l.
- #DEGUSTATION#
À l'œil :
La cuvée Brut Sous Bois du champagne Billecart-Salmon présente une robe jaune or aux reflets brillants. Le champagne est cristallin et les bulles sont fines et régulières.
Au nez :
Le nez de la cuvée Sous Bois et gorgé de notes de Fruits secs, d’agrumes frais et de pêches blanches. Le tout se mêle à des arômes finement beurrés.
En bouche :
La cuvée gagne en notes plus grillées, de toffee et de pâtisseries. Il sera le compagnon idéal des viandes blanches
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche Technique champagne Billecart-Salmon Sous Bois
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