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Champagne biodynamie Benoît Marguet

Champagne Benoît Marguet, domaine viticole en biodynamie

Benoît Marguet aux côtés de son cheval de trait et d'un employé viticole

Champagne Benoît Marguet à Ambonnay

Benoît Marguet est un producteur de champagne biologique certifié Demeter et qui travaille en biodynamie depuis 2009. Benoît a installé son exploitation dans le village d'Ambonnay. Ce superbe village classé Grand Cru de Champagne est un des plus réputés pour la qualité de son exposition et de ses pinots noirs.

Benoît Marguet possède environ 7 hectares de vignes (souvent parcellisés) qui permettent de séparer les approvisionnements et de proposer des cuvées parcellaires millésimées dont la production est limitée. La demande des amateurs de champagne est très forte par ailleurs.

Le travail des sols et de la vigne est très important pour Benoît, qui ne jure que par l'aide de ses juments et d'aucun autre moyen mécanique pour ne pas tasser la vigne et respecter l'équilibre naturel de celle-ci.

La Nature au centre des débats

La gamme des champagnes de Benoît Marguet est composée d'un Brut nommé Shaman ainsi que d'un rosé du même nom. Le numéro qui suit le nom de la cuvée indique de quelle année la base de la récolte est employée pour la cuvée en question, par exemple Shaman 19 pour une cuvée dotée d'une base 2019 et ainsi de suite.

Le reste de la production est composé de cuvées parcellaires souvent millésimées (ou dont la base est précisée comme pour la cuvée iconique du domaine) : Les Bermonts, Les Crayères, etc.

Sapience, la Champagne vue par les sages.

La cuvée prestige du domaine Marguet est nommée Sapience. Cette cuvée de champagne est réalisée en collaboration avec Vincent Laval, Benoît Lahaye, David Léclapart et Hervé Jestin (maître de cave de grandes maisons).

Pour réellement apprécier les champagnes de Benoît Marguet, voici quelques mots clefs qui caractérisent ses champagnes : précises, bois maîtrisé, faibles dosages, capacités de vieillissement excellentes, champagnes biologiques, respect de la nature…

Bref une superbe découverte champenoise, un excellent champagne de gastronomie.