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La Maison Bollinger, établie à Aÿ, utilise une réserve impressionnante de 600 000 magnums de vins vieillis jusqu'à 15 ans pour créer leur célèbre champagne Brut Spécial Cuvée. Cette pratique témoigne d'une véritable force et d'un savoir-faire exceptionnel, qui se combinent pour produire un champagne non millésimé d'une qualité exceptionnelle.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Bollinger Spécial Cuvée est composé de 60% de pinot noir, 25% de chardonnay et 15 % de meunier.
Tous les raisins sont exclusivement sélectionnés sur des terroirs Premiers et Grand Crus de Champagne.
Les vins de réserves sont vinifiés en fûts puis stockés en magnum. Plus de 600 000 magnums jusqu'à 15 ans d'âge entrent ensuite pour la composition de la cuvée.
- #DEGUSTATION#
La robe du champagne Bollinger Spécial Cuvée est dorée et marque l'empreinte des pinots noirs.
Le nez est complexe et associe des arômes de fruits mûrs et d'épices, des notes de compote et de pêche.
La bouche est structurée, sur une bulle fine comme le velours.
La finale est longue et vive
- #SERVICE#
Servi entre 8 °C et 10 °C, le champagne Bollinger Spécial Cuvée accompagnera des poissons, sushis. À servir également sur des viandes blanches et volailles.
- #FICHE TECHNIQUE#
Fiche technique champagne Bollinger Spécial Cuvée
- #REVUE DE PRESSE#
Dégustation selon Instant Spécial Champagne hors série 2016 :
"La robe présente une couleur d'un bel or doré et des bulles fines. Le nez est mature, empreint de fruits rouges et d'épices. La bouche est riche et complexe, apporte des notes de mie de pain d'épices et de fruits mûrs. La finale est longue et vineuse.
Accord : viande de bœuf grillé, magret de canard."
"A pleasant golden color and fine bubbles. The nose is mature, with red fruit, honey and spices aromas. The mouth is rich and complex, with bread crumb, gingerbread and ripe fruit notes. The finish is long and vinous.
Pairing : grilled beef, duck breast fillet. "Dégustation Gault & Millau 2016 : "La Cuvée Spéciale reste une valeur sûre. D'une complexité aromatique, le nez multiplie les plaisirs fruités, où épices et vivacité y communient allègrement. La bouche est dotée à la fois de la finesse et de l'onctuosité."
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