Le Champagne Carbon Brut est une cuvée prestigieuse, étroitement liée à la marque Bugatti. Arborant une belle teinte dorée pâle, son bouquet complexe dévoile des arômes de fleurs blanches, de pêches, d'épices et de beurre frais. Son attaque est généreuse et pleine, offrant une sensation volumineuse, tandis que sa finale est à la fois longue et intense.
- #DESCRIPTION#
Assemblage : 50 % chardonnay, 25 % pinot noir, 25 % meunier.
Fermentation : fermentation alcoolique en fûts de chêne, pas de fermentation malolactique. Vieillissement sur lies: 6 ans.
Dosage : 9 g/L
Dégorgement : cette cuvée est vendue entre trois et six mois après dégorgement.
- #DEGUSTATION#
La robe du champagne Carbon Brut est lumineuse d'un bel or teinté et concentré.
Le nez du champagne Carbon Brut est envoutant et précis, il exprime nettement l'univers marin, le caillou, le coquillage, les fleurs blanches et le milieu racinaire anisé lié au fenouil. La tension saline est palpable, après quelques minutes une densification s'opère et délivre des parfums nobles de beurre, crème, pralin puis de miel et de moka.
L'impression de volume général est forte tandis que le vin s'illumine de pureté progressivement.
Le toucher de bouche est délicat et présente une épaisseur grasse naturelle, l'on savoure par gourmandise l'arachide, le beurre caramélisé salé, la viennoiserie et le boisé fin. A l'intérieur de cette texture, la vie est énergique et sapide, il en résulte une finale résolument précise.
- #SERVICE#
Cette cuvée accompagnera à merveille un saumon fumé à l'estragon, un filet de morue au beurre blanc citronné et ciboulette fraîche.
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