Minéralité, complexité, grandeur. Le champagne Charles Heidsieck 2012 est taillé pour la garde L’année 2012 a fait beaucoup parler d’elle. Et c’est probablement dû à son passif viticole chaotique finalement récompensé par une harmonie époustouflante, tenant presque du miracle. Aujourd’hui le millésime 2012 a trouvé sa place parmi les plus grandes années Champenoises.
- #DESCRIPTION#
Le champagne Charles Heidsieck 2012 est composé de 60 % Pinot Noir, 40% Chardonnay sélectionnés parmi 10 Grands et Premiers Crus - Oger, Vertus, Chouilly, Cuis, Verzy, Aÿ, Ludes, Ambonnay, Tauxières, Avenay.
Une cuvée dosée à 8 g/l et vieilli sur lies plus de 6 ans.
- #DEGUSTATION#
A l'oeil : La robe du champagne Charles Heidsieck 2012 est d’un bel or jaune pâle, la bulle est fine et dynamique.
Au nez : Le premier nez est encore sur la réserve : notes grillées, fumées, réglisse évoquant la terre minérale.
A l’aération, le fruité prend une autre dimension : abricot, prunelle, coing, amandes fraîches, avec une exotique touche de myrtille.
Cette concentration aromatique est bien typique du millésime, ce qui lui confère tout son intérêt.
En bouche : L’attaque du champagne Charles Heidsieck 2012 est minérale avec beaucoup de tension ; la fraîcheur est bien présente, signature de la noblesse de sa composition.
Le milieu de bouche laisse apparaître des notes de coing, de vanille et pêche de vigne.
La finale est ferme, croquante, cubique avec une belle longueur.
- #SERVICE#
Charles Heidsieck 2012 est une invitation à la gastronomie.
A déguster autour de mets fumés (anguille fumée, Scamorza fumée…) et de viandes blanches (volaille grillée avec une sauce à la chicorée).
Un joli millésime à qui le temps apportera beaucoup de complexité et de générosité.
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